乳品配料新宠---魔力种子奇亚籽

 

        早在2014年，美国有机酸奶品牌Stonyfield就推出了奇亚籽概念的Greek and Chia酸奶；去年年底CHOBANI谷物酸奶系列OATS进行产品升级时也将奇亚籽引入远古谷物产品系列中；除了欧美，这股风潮同时影响着国内，今年伊利力推的每益添饮用型酸奶PureDay也采用了蔓越莓奇亚籽风味。越来越多乳企的目光被其吸引，这小小的种子究竟有何魔力？ 

        种植培育奇亚籽起源于古印第安人与玛雅人的故乡，是阿兹特克人（Aztec）和玛雅人的四大主食之一。奇亚籽的食用历史可追溯到公元前3500年，它是祭祀时的圣品和献给战胜国的贡物，也是战士远征时随身携带的高能粮食。现在奇亚籽是美国FDA认证的安全食品，富含omega-3脂肪酸，并且含有天然抗氧化剂、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等。欧美国家称赞奇亚籽为“magic seed”魔力种子和“super food”超级食品。随着消费者对天然食材配料的日益青睐，这种自带远古谷物健康安全光环的魔种越来越受到消费者热捧。 

 

        美国有机食品公司旗下希腊式酸奶品牌The Greek Gods也将这种超级食品和酸奶产品相结合，推出全新的奇亚籽希腊式脱脂酸奶。这款产品除了添加了奇亚籽之外，在杯子底部还额外加入了香草或水果等，口感更加丰富，一共有香草、草莓、蜜桃和黑莓等四款风味产品。每杯产品5.3oz含有17g糖、12g蛋白质和140卡路里热量，建议零售价为1.59美元。 

 

        神奇的种子不仅可以为人体提供必要的营养素，同时也会让产品形成独具一格的质构，增强饱腹感和食用体验。

 

 

 

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