Icelandic Provisions Skyr冰岛式酸奶搅动美国酸奶市场
安赛香精
2016-08-26 13:13:02
这几年希腊式酸奶在美国高速发展，已抢占50%的市场份额，当此类酸奶变得无处不在，定价成为一个主要卖点，竞争开始白热化。Skyr作为冰岛人的招牌食品拥有数千年的历史，是北欧特有的传统美食。随着其无脂肪、低糖、高蛋白质的营养价值渐渐被人们熟知，该品类产品越来越受到消费者青睐，在欧洲发展迅速。于是，冰岛式酸奶品牌Icelandic Provisions认为这是将Skyr推向美国酸奶市场的好时机。
Icelandic Provisions由MS Iceland乳业联合创立，MS Iceland是冰岛历史最悠久、规模最大的乳制品合作社，拥有大约600个本地农场和牛奶制造商。除此之外，该公司美国的开发管理团队由一批行业精英组成，其首席运营官Nico Bevers，在2011年到2014年期间担任Chobani国际业务发展副总裁；同时曾领导创建、包装Chobani flip和Simply 100品牌的John Health也将加入公司作为首席创新执行官。除了这些来自Chobani的管理者，Icelandic Provisions还集合了其他行业的一些专家，如曾任高露洁的销售总监的Mara Lundstrom，拥有10几年联合利华供应链和生产管理工作经验的Matt Kasten等等。Icelandic Provisions希望团队的强大背景和产品的独特性，能使公司脱颖而出。
MS采用当地农民家庭流传下来的古老配方和菌种，从1927年就开始制作生产skyr 和冰岛式乳制品。当下MS作为Icelandic Provisions 合作伙伴和最大的股东，决定将这种最正宗最原始的skyr带给北美的消费者。2016年6月上市初推出五款产品：经典的原味、香草以及极具北欧特色衍生风味的草莓&越桔、桃子&黄莓和蓝莓&野桑果，8月又加推了时尚的椰子和树莓两款风味。
原味skyr：
来自冰岛的最纯粹skyr，由优质牛奶经过流传数百年的skyr菌种发酵制成。
香草skyr：
该款产品集合三种不同品种的纯正香草，创造出一个丰富而与众不同的香草味道。
越桔是北欧地区独有的野果，清脆甜美，与草莓搭配更突显产品整体的香甜感。
桃子&黄莓skyr：
这款产品采用北欧地区也十分罕见的野生黄莓，色泽金黄饱满，口感美味甜蜜，自带烤苹果的香味，与桃子组合，带给你从未体验过的skyr风味。
蓝莓&野桑果skyr：
野桑果是传统的北欧坚果，在冰岛人眼中价值千金，只生长在特定的冰岛区域，多汁，具有更强烈的蓝莓味。这种果实与常规蓝莓相结合，风味更加丰富浓郁。
椰子skyr：
这款产品将热带的椰子与北欧的skyr相融合，奶油感更强烈，整体口感更细腻。
树莓skyr：
树莓是一个经典的北欧浆果，但其知名度不分国界。将具有清新果香的树莓和醇厚的skyr配对，口感清爽诱人。
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