美国和亚洲引领酸奶品类进入新的风味领域

 

        根据食品饮料咨询公司Zenith Global的一份新报告显示：由于美国和亚洲积极推动创新，酸奶品类正在迅速多样化，形成一系列咸和辣的新风味。两个地区主要是从国际文化和全球美食中获取灵感，进入新的风味领域，以此帮助消费者寻求更健康的生活方式。 

 

        这一趋势也在通用磨坊近期推出的一系列“现代趋势”的新产品中得到证实，所有的产品设计都是围绕日益增长的消费需求，改变大众在零食品类中的消费习惯。新酸奶除了用全脂牛奶制成的高蛋白酸奶，就是混合各种咸味椒盐脆饼、辣味酸奶的Dippers零食酸奶系列。 

 

 

        此外，最值得注意的是越来越多的公司将蔬菜加入酸奶中以满足消费者新的健康美味选择。譬如我们之前就介绍过的各种南瓜季节限量版酸奶，以及Arla Big Yogs和Yummia都有属于自己的果蔬版本酸奶。除此之外，达能在日本也新推出一款针对婴儿的野菜酸奶，包括绿野菜（菠菜、西红柿、卷心菜、生菜、西兰花、芦笋、甘蓝等10种蔬菜）和黄野菜（南瓜、红薯、胡萝卜、白菜、生菜、西兰花、芦笋、甘蓝等10种蔬菜），为离乳期的宝宝提供美味营养的辅食选择。 

 

        当然，除了以上一些形式，奶制品公司通过扩大咸味酸奶的多种用途来增加吸引力，如小吃、蘸料、沙拉酱和烹饪原料等等。这些功能给产品提供一个差异点，可以激发消费者的味蕾却不摄取过多热量。 

 

        Zenith还表示，由于咸味酸奶广泛的定位以及不断增加的各种风味组合，这一类别成功吸引了成年人、千禧一代和儿童等各个跨度的年龄群体。随着消费者对健康的关注日益增加，咸味酸奶在2017年将持续增长，新产品开发也具有巨大潜力。

 

 

 

 

---

转载请标明出处---安赛香精