Siggi's紧紧把握低糖高脂潮流转向，大胆创新，成就美国成长最快的酸奶品牌

 

        2004年，冰岛人Siggi Hilmarsson在美国成立Siggi's Dairy，当时的美国人并不像今天这样批判性地思考食物。在当时那个与众不同的食物意识时代，Siggi Hilmarsson将其家乡的被称为skyr的冰岛式酸奶引入美国，将这种拥有厚实质地和奶油感的高蛋白低糖酸奶分享给消费者。Siggi's与希腊式酸奶差不多同时起步，但人们人需要时间来跨越少糖的障碍，经过了一段较长时间的适应，市场接受度越来越高。2015年，根据尼尔森数据显示，Siggi's Dairy是当年增长最快的全国酸奶品牌，与2014年相比销售增长120％。

 

        Siggi's创立之初的产品配方来自于Siggi Hilmarsson的母亲，使用古老传统方法中的脱脂牛奶制作，再辅以真正的水果提升产品风味，是一款低脂、低糖、高蛋白的酸奶产品，之前有0%0脂酸奶和2%低脂酸奶两个系列。

 

        然而，Hilmarsson的父亲却为其提供了另一种食用skyr的方式，他喜欢把新鲜的奶油倒在老式的skyr上食用，这使Hilmarsson产生了创造全脂酸奶的灵感。于是，2015年Siggi's打破传统，4%全脂skyr酸奶面市，产品采用优质全脂牛奶为原料，整体口感更丰富，回味更绵长。随着消费者重新开始接纳高质量脂肪，拥有更佳口感的全脂酸奶受到消费者的喜爱。

 

        此次突破传统的成功经历激励Hilmarsson更大胆的尝试。2017年2月，Siggi's Triple Cream三倍奶油冰岛式酸奶重磅来袭。酸奶的脂肪可以有多高？Triple Cream达到9%的乳脂含量，接近于冰淇淋的脂肪含量，颓废的口感让人深陷其中！每4盎司单杯含有170卡路里热量、10g的脂肪、8g糖和9g蛋白质。一共有柠檬、覆盆子和香草三款风味可供选择。

 

 

 

 

        除了大跨步提升脂肪含量，Siggi's同时推出了全脂冰岛式饮用型酸奶，将全脂概念和当下热门的酸奶形式相结合，扩大其产品组合。这是一款具有瑞典风格的filmjölk，采用全脂牛奶和真正的水果制成，是一种只含有5种成分的天然饮用型酸奶，以便捷和营养为产品原则。Filmjölk具有天鹅绒般厚厚的质地，作为瑞典和其他北欧国家的一种主要食品，可以单独饮用也常常搭配格兰诺拉麦片或水果食用。该系列有蓝莓、草莓和香草3款经典风味。

 

 

 

 

        从热爱制作酸奶开始发掘，到创造出美国成长最快的酸奶品牌，Hilmarsson不介意失败，不断尝试一些有价值的东西。但他从不把自己定性为一个冒险主义者，自认为做事谨慎和小心，大胆的改变是源于其敏锐地察觉潮流已转向！

 

 

 

 

---

转载请标明出处---安赛香精