2017年饮料行业发展方向

 

        第七次全球年度生态聚焦研究已经落下帷幕，这项由EcoFocus Worldwide独立进行的调查研究影响着食品&饮料行业的健康和可持续发展，同时揭示了饮料行业的几大增长方向：1）千禧一代对食品和饮料的影响；2）清洁包装的重要性；3）利用新鲜和清洁的特性来定位健康产品；4）日益普及的功能饮料。

 

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千禧一代                                                               

        千禧一代在当今市场上拥有巨大的购买力，并且预计在2017年将花费超过2000亿美元。为了成功地吸引千禧一代，品牌必须了解什么是影响他们购买商品的因素。根据福布斯报道：超过50％的千禧一代从他们感兴趣的公司购买产品，他们对食物是否有机的关注度是以往任何一代的两倍或更高。

 

        EcoFocus调查结果则显示了与这个趋势相关的更多细节：

 

        千禧一代正在引领消费者逃离大规模生产、过度加工和过度包装的食品饮料的潮流，渴望获得天然、真实、少加工和营养密集的成分。 69％的千禧一代改变了他们的购物喜好，以此避免食品和饮料中的人造成分。

        千禧一代不仅仅考虑产品的内容，同时也更注重包装材料是否有利于个人和社会的可持续发展。 73％的人表明他们试图购买可回收的包装产品。59％的人说他们寻找用可再生材料制成的包装饮料。

 

 

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清洁包装                                                             

        最新的EcoFocus研究结果表明：强大的清洁标签运动正在扩大到清洁加工和清洁包装领域。正如最近的报道中强调的那样，规则已被重写，清洁和清晰的标签是新的全球标准，现将扩展到对整个清洁供应链的整体需求。因为品牌正在从所有方面扩大其透明度，无论从供应链细节还是到包装选择。 EcoFocus研究显示： 

 

          70％的杂货店购物者非常同意或同意，具有更健康成分列表的食品和饮料应使用更健康的包装材料，纸盒和玻璃容器不容易留下残留的化学物质更易被消费者接受。

 

 

 

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新价值-添加：新鲜+清洁=健康                       

 

        怎样定义更健康的食品和饮料正变得越来越复杂。清洁配料已从一些品类和品牌的自我规范转变成趋势，创建新鲜环保的产品是新的一步，因为这些属性将在2017年成为消费者衡量“健康”的关键因素。 

 

        74％的杂货店顾客和78％的千禧一代表示更好的个人健康是生态友好型生活方式的一大益处。 许多品牌已经去除防腐剂和人工配料 ，下一个挑战是利用包装来传达和提供产品新鲜度，利用新鲜和清洁的特性来定位健康产品

 

 

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天然功能饮料                                                  

 

        消费者越来越期待饮料在他们的饮食和健康中发挥新的作用。饮用型早餐和零食化饮料由于可以作为富有营养和功能的膳食替代品引起了消费者浓厚的兴趣。 事实上，根据报告显示：碳酸软饮料类别持续5年的下滑，而天然和有机饮料的需求增加。因为消费者倾向于更健康的选择，天然饮料推动行业增长。 行业领导者预测：2017年的消费者需要具有天然功能的饮料，无论是放松恢复、提升饱腹感、补充能量、免疫提升、睡眠辅助和血糖管理，还是与这些多功能饮料相关的一系列其他功能性好处。

        为了确定消费者对健康功能饮料的最理想的营养需求，展开问卷调查，被调查的购物者共享了以下偏好：

        63％的人正在寻找一个良好的钙源......

        61％的人正在寻找具有很好纤维来源的饮料......

        61％希望他们的饮料含有降低的糖......

        60％期待购买拥有抗氧化剂的饮料......

        57％想要购买增加蛋白质的饮料......

        55％购买者希望寻找富有ω-3的饮料......  

 

        46％的购物者正在寻找含有益生菌的饮料......

 

 

 

 

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