Skyr冰岛式酸奶---下一个崛起的乳品创新品类

安赛香精

2018-03-30 16:27:44

Skyr冰岛式酸奶起源于9世纪的冰岛，被誉为“维京的超级食品”。这款来自北欧的招牌食品拥有希腊式酸奶一样的质感，口感却更温和，随着其无脂肪、低糖、高蛋白质的营养价值渐渐被人们熟知，在欧洲和北美发展迅速。

由于消费者开始寻找下一个健康的酸奶制品，Skyr成为众多乳制品制造商聚集的焦点品类。安赛香精也为大家分享过来自众多不同公司、不同形式以及不同风味的此类新产品，Skyr也成为我们资讯推荐中的高频词，其火爆程度可见一斑。

2018年3月，达能也将这新兴趋势融入其快速增长的Light＆Free系列中，推出Light＆Free Skyr冰岛式酸奶，以此扩大其轻型酸奶类别。

Light＆Free是达能在英国推出的一系列高颜值的0脂肪、0糖希腊式酸奶，用轻盈的产品主题来倡导乐观向上、动感时尚的生活态度。由于该系列准确地把握了当下新一代消费者的心理，自上市以来，Light＆Free的销售远远超出预期，也真正展示了消费者对无添加糖或脂肪产品的需求。

此次，达能希望凭借全新的Light＆Free Skyr扩展新的领域。新产品包含受人喜爱的蓝莓和覆盆子两款风味，添加真正的水果来调味，0人工加糖和0脂肪，蛋白质含量为14克，每罐含有81卡路里热量。每150g罐装建议零售价为0.95英镑。

除了乳业巨头，更多的特色品牌也将目光投向skyr。

Graham’s the Family Dairy是一家传统的苏格兰乳制品生产企业，从最初的家庭农场起步，经历三代奶农不断成长为苏格兰最伟大的食品品牌之一。该品牌坚持以创新为荣，响应客户需求为发展宗旨。近期，其全新的冰岛式酸奶正式上线，以此为消费者提供更健康的方式来抵抗饥饿。该系列以优质的苏格兰脱脂牛奶、新鲜水果等为原料，创造出令人满意的口感和质感，一共有原味、柠檬、草莓、维多利亚李和百香果五种口味可供选择。这种来自北欧的健康主食，搭配浆果、格兰诺拉麦片，是家人享用早餐或小吃的完美选择。

与此同此，一些新兴品牌通过功能和口味创新也正在积极加入skyr品类之战中。

Norr Skyr由来自斯堪的纳维亚半岛的一对年轻人创立，他们崇尚真实、简单的食物。在工业化时代中，他们希望重拾流传了1000多年的智慧。Norr Skyr由几种极好的有机新鲜食材制成，包括来自美国小型家庭农场的100%草食牛奶、活跃的菌种和独特的北欧植物，由此探索和创造最纯正的北欧风味。该品牌有传统经典的脱脂酸奶和新兴的全脂酸奶两个系列，这些产品将风味特征和功能性加叠加，令人耳目一新。