“Smarter Not Sweeter”---Yoplait发售采用超滤牛奶制成的YQ酸奶系列

安赛香精

2018-06-20 16:41:31

 

        希腊式酸奶在过去十年创造了美国酸奶市场的传奇,几乎占据半壁江山。但是随着消费者对希腊式酸奶的热情正在减退,其新颖性带来的繁荣时代也正在逐渐褪色,目前销售额连续两个月以两位数下降。 

 

        通用磨坊旗下酸奶品牌Yoplait由于错失希腊式酸奶热潮,自2011年起市场份额连续缩小。这两年,希腊式酸奶市场开始降温,这为Yoplait创造了追赶的机会。于是,Yoplait调整策略,积极创新,推出新型酸奶产品,拯救不断下降的酸奶业务。


 

        去年6月,Yoplait在美国推出了全新的酸奶类产品 ---Oui。 这种以简单食材制成的传统法式酸奶已经迅速成长为近年来该类食品中规模最大的产品之一。根据尼尔森公司提供的数据显示,Oui在美国上市12个月期间的销售额将超过1亿美元,是过去五年中第二大成功的新酸奶产品,仅次于Dannon Oikos Triple ZeroOui使公司的业绩开始复苏,也激发了公司扭亏为盈的信心。 

 

        Yoplait希望继续处于构建“更好的”美国酸奶类别的最前沿,在推出Oui一年之后,全新的YQ酸奶系列上市。YQYoplait对美国从低糖到高蛋白再到乳糖敏感的营养趋势的回应,被认为是一种超级健康的选择,为消费者带来清晰而简单的益处。


 

        YQ是一款高蛋白低糖的酸奶,其质地比希腊酸奶更平滑,但比普通酸奶更厚实,具有奶油感。其特别之处还在于使用“超滤牛奶”制成,去除大部分乳糖,使其对乳糖敏感或试图减少糖摄入量的消费者更具吸引力。

 

        “超滤牛奶”是通过一系列过滤器输送的牛奶,去除99%以上的乳糖,浓缩了蛋白质。其概念已经通过像Fairlife这样的专业品牌获得普及。由于乳糖是一种缺乏甜味的糖,从风味的角度来看,它并没有影响,所以超滤牛奶特别符合当下减糖不减风味的趋势。


        新产品系列一共有原味、椰子、桃、芒果、酸橙、草莓、蓝莓和香草8款风味。其中原味每份5.3oz含有17g蛋白质和1g糖,其他风味每份含有15g蛋白质以及9g糖。每款酸奶的营养都可以和许多希腊式酸奶相媲美,同时又专注于减少糖分后达到最平衡的味道,其口感区别于酸奶通道上任何一款产品 。

 

 

        Oui的目标是寻找更加放纵体验的消费者,享受简单的味觉乐趣;而YQ则是更关乎功能,适用于那些寻求某些特定健康益处的人。Yoplait希望不断扩大类别的创新,在酸奶领域重新回归增长。

 

 

 


 

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