Nitro Beverage Co.推出新奥尔良风味的氮气冷萃咖啡

       今年二月，美国新泽西州的氮气冷萃咖啡品牌Nitro Beverage Co.推出新奥尔良风味的氮气冷萃咖啡。该产品的原料仅有过滤水、有机认证咖啡和有机菊苣，每罐（12盎司）含有200mg咖啡因和5卡热量。Nitro Beverage Co.通过向咖啡中添加菊苣，使其富有新奥尔良的风味，增添了轻微的坚果香气。

       Nitro Beverage Co.成立于2016年夏天，在纽约的Asbury Park和Hoboken通过定制的咖啡车售卖。随着购买量逐渐增加，他们意识到了有机和手工咖啡的广阔市场，并且在咖啡中注入氮气能创造出美丽的，拥有独特自然、甜美、丝滑口感的层叠式咖啡，给消费者难忘的饮用体验。于是他们开始向公室、健身房、餐厅和酒吧销售桶装氮气咖啡，并于2018年春天生产出了第一罐罐装即饮氮气咖啡。

       氮气与饮品相结合的历史，可追溯到1950年代。啤酒品牌健力士（Guinness）率先用不溶于水的氮气代替了二氧化碳，不仅解决了二氧化碳带来的酸味和苦味，还增加了啤酒奶油般醇厚的泡沫口感。在咖啡行业，有报道称最早的充氮咖啡诞生于2013年，由美国精品咖啡品牌Stumptown Coffee首次推出，而Rise Brewing是首个打开硝基咖啡市场的品牌。目前有一些咖啡饮料企业（如加州农场等）逐步跟进，推出了含氮咖啡饮料。现在，由于设备、场地和价格的限制，充氮咖啡普及程度较低，不过，62％的行业领导者认为，充氮咖啡可能将在未来三年内成为咖啡店的主要商品。